面粉廠設備眾多、工藝復雜、管道繁多，制粉車間主要任務就是利用研磨、篩理和清粉等工藝，來生產不同等級的面粉。清粉是制粉流程中一個比較重要的工藝，清粉機是三大關鍵制粉主機設備之一，不僅起著物料提純分級的作用，還起著物料流量平衡的作用。

各種物料經過不同工序的磨粉機研磨后，經皮磨篩、皮磨重篩、渣磨篩以及心磨篩分級后獲得混合物料，這些篩后混合物料含有不同比重不同比例的純胚乳粒、連麩胚乳粒和麩屑，其粒度和質量仍是不均勻的，差異較大，如果將這些物料直接送往渣磨或心磨進行研磨，物料中的麩屑被光輥剪切與碾碎后不容易分離，既影響面粉粉色，又增加面粉灰分，從而降低優質粉出率。

這些物料在研磨前很有必要采用清粉機精選，將上述混合物中的各種組分按純度和粒度分離，精選分離后的物料分別送往不同的研磨系統進行研磨，以獲得粉色好、灰分低的優質面粉。?

清粉機設置于高方篩與磨粉機之間，是前中路高方篩與前中路磨粉機的橋梁與紐帶，其對篩后物料進行提純與分級的同時，也是對物料進行重新分配與組合。清粉機物料去向調節范圍和調節幅度比較大，在不影響同質合并的原則下，通過調節物料流向，可以緩解制粉過程中物料不平衡的矛盾，起到調節粉間物料流量平衡的作用。

清粉機主要由喂料機構、篩體機構、出料機構、傳動機構、風量調節機構及照明機構等組件構成。喂料機構固定于篩體上，隨篩體一起振動，進料口和固定于機架上的進料筒作柔性連結。通過喂料調節板的上下移動可調節喂料門開啟大小，進而控制物料流量，使物料沿篩面分布均勻。清粉機的機架中有兩個結構相同的篩體，每個篩體中有3個篩面，每層篩面有4個篩格，篩格寬度有多種規格，篩格長度均為50mm，篩格內面裝有篩面清理刷。清粉機通過振動電機傳動。清粉機的風量調節機構由吸風室、吸風道和總風管三部分組成，清粉機的吸風道有變截面、旋流式和倒梯形三種形式。被清粉的物料由麩屑、帶皮胚乳和胚乳等物質混合而成，清粉機是利用混合物料的懸浮速度與粒度不同，利用篩分、振動拋擲和風選的聯合作用，將不同比例、不同粒度、不同懸浮速度的混合物料進行分離開來，分級和提純物料。懸浮速度小的麩屑和粒度大的物料留在篩面上形成篩上物；懸浮速度大且粒度小的胚乳粒穿過篩面成為篩下物。